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时间:2022-08-10
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放了三、四年的蜂蜜,还能喝吗?

蜂蜜是一种健康的养生食品,深受大众的喜爱。但很多人可能没有日常喝蜂蜜的习惯,如果有一天进行大扫除,发现在柜子深处放着一罐三、四年前的蜂蜜,你很纠结,这罐蜂蜜还能喝吗?
我们可能会听说过,蜂蜜是没有保质期的,它不会变质。美国考古学家就曾在埃及金字塔古墓当中发现了一坛蜂蜜,尽管这坛蜂蜜已经经历了3300多年,但是,它没有变质,还能吃。这是为什么呢?
蜂蜜不会变质的原因主要有三点。首先,我们要了解蜂蜜的成分。蜂蜜主要由70%的果糖和葡萄糖构成,除此以外,还含有蔗糖树胶等多糖类物质,含氮的化学物、有机酸、挥发油,多种酶、各种维生素和微量元素等。由于蜂蜜主要成分是糖,所以它内部渗透压极大,不适合微生物的生长;而且蜂蜜蜂蜜的pH在3~4之间,酸性环境不适宜微生物繁殖;再加上蜂蜜中富含溶菌酶和葡萄糖氧化酶等各种天然抗菌物质,因此从科学的角度出发,蜂蜜是永远不会变质的。
那为什么市场上的蜂蜜有保质期呢?因为《食品法》规定所有食品销售时都必须标注保质期,蜂蜜是作为食品销售的,所以必须标注保质期,一般被标注成两年或18个月。
但是,上面说到的不会变质的蜂蜜,指的是纯正的、自然成熟的蜂蜜,也就是经过蜜蜂反复、充分酿造得出的蜂蜜。现在市面上有些蜂蜜,生产时可能会为了减少成本、提高蜂蜜产量,将还含有大量水分的蜂蜜用浓缩设备蒸发水分,这样的蜂蜜不仅营养价值低,而且酶活性基本丧失,容易变质。
回到开头的问题,这罐放了三、四年的蜂蜜还能不能喝呢?首先,你可以凑上前闻一下它的味道,如果有一股酸味和酒味,同时观察到蜂蜜有气泡以及变稀的话,就不要吃了。其次,如果没有出现上面的情况,也要关注下这罐蜂蜜是不是纯正的成熟蜜,否则里面的营养物质也容易发生变质。
放了三、四年的蜂蜜能不能喝要看蜂蜜的质量,也要看储存的条件。下次放蜂蜜的时候,记得用洁净的、最好是玻璃的容器,严格密封,放在阴凉的地方。建议买到蜂蜜持之以恒地食用,这样能够比较好地发挥它的营养价值。无邪生物致力于研究蜜蜂领域已经超过了33年,通过蜜蜂以天然的方式进行提炼、酝酿蜂蜜,不再经过其他人工的方式进行加工。无邪中药纯蜜纯度高达99%,可在不开盖条件下长期保存。保障蜂蜜的高品质,无邪生物一直在为此努力。