蜂蜜是一种健康的养生食品，深受大众的喜爱。但很多人可能没有日常喝蜂蜜的习惯，如果有一天进行大扫除，发现在柜子深处放着一罐三、四年前的蜂蜜，你很纠结，这罐蜂蜜还能喝吗？

我们可能会听说过，蜂蜜是没有保质期的，它不会变质。美国考古学家就曾在埃及金字塔古墓当中发现了一坛蜂蜜，尽管这坛蜂蜜已经经历了3300多年，但是，它没有变质，还能吃。这是为什么呢？

蜂蜜不会变质的原因主要有三点。首先，我们要了解蜂蜜的成分。蜂蜜主要由70%的果糖和葡萄糖构成，除此以外，还含有蔗糖树胶等多糖类物质，含氮的化学物、有机酸、挥发油，多种酶、各种维生素和微量元素等。由于蜂蜜主要成分是糖，所以它内部渗透压极大，不适合微生物的生长；而且蜂蜜蜂蜜的pH在3～4之间，酸性环境不适宜微生物繁殖；再加上蜂蜜中富含溶菌酶和葡萄糖氧化酶等各种天然抗菌物质，因此从科学的角度出发，蜂蜜是永远不会变质的。

那为什么市场上的蜂蜜有保质期呢？因为《食品法》规定所有食品销售时都必须标注保质期，蜂蜜是作为食品销售的，所以必须标注保质期，一般被标注成两年或18个月。

但是，上面说到的不会变质的蜂蜜，指的是纯正的、自然成熟的蜂蜜，也就是经过蜜蜂反复、充分酿造得出的蜂蜜。现在市面上有些蜂蜜，生产时可能会为了减少成本、提高蜂蜜产量，将还含有大量水分的蜂蜜用浓缩设备蒸发水分，这样的蜂蜜不仅营养价值低，而且酶活性基本丧失，容易变质。

回到开头的问题，这罐放了三、四年的蜂蜜还能不能喝呢？首先，你可以凑上前闻一下它的味道，如果有一股酸味和酒味，同时观察到蜂蜜有气泡以及变稀的话，就不要吃了。其次，如果没有出现上面的情况，也要关注下这罐蜂蜜是不是纯正的成熟蜜，否则里面的营养物质也容易发生变质。

放了三、四年的蜂蜜能不能喝要看蜂蜜的质量，也要看储存的条件。下次放蜂蜜的时候，记得用洁净的、最好是玻璃的容器，严格密封，放在阴凉的地方。建议买到蜂蜜持之以恒地食用，这样能够比较好地发挥它的营养价值。无邪生物致力于研究蜜蜂领域已经超过了33年，通过蜜蜂以天然的方式进行提炼、酝酿蜂蜜，不再经过其他人工的方式进行加工。无邪中药纯蜜纯度高达99%，可在不开盖条件下长期保存。保障蜂蜜的高品质，无邪生物一直在为此努力。